Gerne reservieren wir für Sie • E-Mail oder rufen Sie uns an: +43 5517 55225 • Öffnungszeiten: 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr • Warme Küche: 12.00 Uhr bis 20.30 Uhr • Dienstag Ruhetag.

Regional-saisonale Gerichte im Restaurant Hoheneck in Mittelberg im Kleinwalsertal
Gastgeber Jürgen Denk und Kirsten Denk-Harth bei der Zubereitung von Speisen im Restaurant Hoheneck
Genuss für alle Sinne bietet das Restaurant Hoheneck in Mittelberg im Kleinwalsertal
Walser Fleischkrapfa im Restaurant Hoheneck in Mittelberg im Kleinwalsertal

Die Küche im Wirtshaus Hoheneck

Sinnlich-regionaler Genuss. So würde ich, Ihr Chefkoch Jürgen Denk das Credo unserer Küche beschreiben. Als Gast sind Sie eingeladen, sich auf ein Gaumenspiel einzulassen, bei dem sich verschiedene Geschmacksnuancen zu einem harmonischen Ganzen verbinden. Meisterhaft zubereitet, exquisit im Geschmack und originell in der Präsentation.

Mit dem Anspruch, die eigenen Wurzeln zu pflegen und zugleich aufregend Neues zu kreieren, schaffen wir eine genussvolle Harmonie der Gegensätze.

Wir legen besonders großen Wert auf die konsequente Verwendung regionaler und saisonaler Produkte höchster Qualität. Wir möchten, dass Sie als Gast sichergehen können, stets beste heimische Produkte auf den Teller zu bekommen. Deshalb hinterfragen wir die Herkunft und Herstellung jedes einzelnen Produkts. Das Fleisch von Kalb, Rind, Wild und Lamm stammt zu 100 % direkt von den Walser Bauern. Als GenussWirt der GENUSS REGION ÖSTEREICH haben wir uns aus tiefer Überzeugung dazu verpflichtet, auch bei den anderen Produkten auf geprüfte Mitgliedsbetriebe der Initiative zu setzen.

Mein Handwerk habe ich im renommierten Almhof Rupp im Kleinwalsertal erlernt. Nach der Ausbildung verfeinerte ich meine Fertigkeiten und mein Wissen am Mondsee beim Österreichischen Koch des Jahrzehnts Karl Eschlböck sowie später im haubengekrönten Grand Hotel Bellevue in Gstaad.
 1991 trieb es mich als jungen Koch hinaus in die Welt. Neues sehen, über den Tellerrand schauen, Abenteuer erleben. Ich landete schließlich auf der Sea Goddess II, einer Luxusjacht und absoluten Gourmetadresse mit höchstmöglicher Auszeichnung.

Voller Inspiration und neuer Ideen kehrte ich zurück und nach meinem Abschluss als Küchenmeister und staatlich geprüfter Gastronom an der Hotelfachschule in Heidelberg übernahm ich gemeinsam mit meiner Frau Kirsten im Jahr 2001 den elterlichen Betrieb.

Ihr Jürgen Denk

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Genussvoll speisen

Walser Genuss auf höchstem Niveau - Erleben Sie die Region mit allen Sinnen. Meisterhaft zubereitet, exquisit im Geschmack und originell in der Präsentation.

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Aktuelle Empfehlungen aus der Küche des Restaurant Hoheneck im Kleinwalsertal

Aktuelle Genussempfehlungen

Saisonale Besonderheiten und spezielle Kreationen - empfohlen vom Chef des Hauses Jürgen Denk.

WinterGenussWochen
Im Wirtshaus Hoheneck im Kleinwalsertal erwartet Sie ein umfangreiches Sortiment hochwertiger Weine
Im Wirtshaus Hoheneck im Kleinwalsertal erwartet Sie ein umfangreiches Sortiment hochwertiger Weine

Genuss im Glas

Ein gutes Essen braucht eine passende Begleitung. Das gilt für das Zwischenmenschliche genauso wie für die Getränke. Im Wirtshaus Hoheneck erwartet Sie eine erlesene Auswahl Österreichischer Qualitätsweine, Internationaler Raritäten, Schaumweine und regionaler Biere. 

Die Welt der Weine und Getränke ist die Domäne von mir, Ihrer Sommelière Kirsten Denk-Harth. Bevor ich mich zur Diplom Sommelière ausbilden ließ, habe ich bereits in verschiedenen Häusern in Deutschland und Österreich Erfahrungen sammeln dürfen.

Durch Besuche unzähliger Weingüter konnte ich mein Wissen rund um die Traube vertiefen und verfüge heute über eine Wein-Kompetenz, die es mir erlaubt, unseren Gästen stets passende Weinempfehlungen auszusprechen.

Bisher scheine ich mit den Empfehlungen immer richtig zu liegen, denn das Feedback unserer Gäste ist sehr positiv.

Ihre Kirsten Denk-Harth

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Unsere Weine

...denn ein gutes Essen braucht eine passende Begleitung

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Getränke

Von abwechslungsreichen Erfrischungen über Heißgetränke bis zu geschmackvollen Bieren

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